Bresaola 1 kg

La Bresaola è un salume di manzo crudo tipico dell’Italia settentrionale.

La lavorazione della bresaola è piuttosto insolita: vengono selezionati i migliori tagli di carne di manzo, principalmente la coscia. Poi la carne viene massaggiata e salata, per poi venire lasciata ad essiccare. Le spezie selezionate per la sua conservazione, in ogni caso, fanno sì che la bresaola venga distinta dagli altri tipi di carne essiccata.

Il peso del prodotto può variare del 15 % a seconda dell’asciugatura o del taglio, sono artigianali e la stagionatura ne varia il peso