Questo particolare formaggio viene prodotto con latte bovino intero pastorizzato e fatto stagionare sotto paglia di frumento in locali di pietra naturale.
Presenta una pasta dura semicotta con una rada e piccola occhiatura. La particolare stagionatura conferisce a questo formaggio un particolare sentore di castagne e di spezie e se prolungata gli dona un leggero gusto piccante.
Ottimo abbinato al miele e alle confetture, viene servito un buon vino rosso.
Paese di origine: Italia.
Ingredienti: Latte, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima dell’uovo.
Trattato In Crosta: E202, E235 e paglia di frumento
Allergeni: Latte, lisozima.
Il peso del prodotto può variare del 15 % a seconda dell’asciugatura o del taglio, sono artigianali e la stagionatura ne varia il peso.
| peso | 500 gr, 1 kg |
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