la pancetta affumicata stufata si ottiene dalla pancetta rifilata, privata della cartilagine, salata e speziata. La pancetta affumicata stufata in fetta presenta un colore rosa per la parte magra alternata a delle striature bianche del grasso, il sapore è aromatico e leggermente affumicato.
Il peso del prodotto può variare del 15 % a seconda dell’asciugatura o del taglio, sono artigianali e la stagionatura ne varia il peso
| Peso | 2000 g |
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